Wild auf Kräuter mit "Kräuterbursche" Malte Jahn

Klassiker wie Rosmarin, Petersilie und Basilikum gehören als frische Schnittkräuter heutzutage wieder in jede gute Küche. Aber auch ausgefallenere Gewächse bis hin zu essbaren Blüten sorgen für eine besondere Note auf jedem Teller. „Kräuterbursche“ Malte Jahn tauscht für diesen Abend seinen berühmten Stand auf dem Hamburger Isemarkt gegen einen Platz in unserer Gourmet-Küche. Gemeinsam mit Küchenchef André Schneider kreiert er ein exklusives 3-Gänge-Menü mit besonderem Fokus auf das aromatische Grün – selbstverständlich begleitet von dem einen oder anderen Tipp für den eigenen Garten und die heimische Küche!

Menü:
- Maltes Hamburger Wildkräuter-Salat, gedämpfter Saibling
- Pochierter Kalbstafelspitz, Frankfurter grüne Sauce, Kartoffelstampf und Kürbisragout
- Kerbelparfait, Honigkresse, pulverisiertes Pistazien-Öl

inkl. Aperitif, Weinbegleitung und Tafelwasser